Taller de recolección y cocina con plantas silvestres_Chef Yolanda García – «El Molino» Clasijazz Rural

«El Molino» Clasijazz Rural, Terque

65€ no socias/os · 55€ socias/os

——————————————–

Taller de recolección y cocina con plantas silvestres

En el entorno del Molino de Terque, el paisaje no es solo fondo: es despensa, es memoria, es aprendizaje.
El taller de cocina impartido por la chef  Yolanda García es una experiencia completa de inmersión en la cocina con plantas silvestres. Durante una jornada recorreremos el proceso entero: del campo a la mesa, del territorio al cuerpo. La actividad se divide en tres momentos:

 – Recolectar
Comenzaremos con un paseo guiado para identificar y recolectar plantas silvestres comestibles de nuestro entorno. Aprenderemos a distinguir especies, reconocer sus usos y comprender su relación con el paisaje mediterráneo.

– Cocinar
Ya en la cocina, transformaremos lo recolectado en recetas creativas y accesibles, guiadas por la chef invitada. Exploraremos sabores, texturas y técnicas que nos permitan integrar estas plantas en nuestra alimentación cotidiana.

– Compartir
Cerraremos la jornada compartiendo la comida preparada. Un momento para saborear, conversar y celebrar el vínculo entre naturaleza, cocina y comunidad.

Más que un curso, es una invitación a mirar el territorio con otros ojos. A descubrir que el paisaje también se puede habitar a través del gusto.

——-

Sobre la chef :

Yolanda García es cocinera y recolectora almeriense. Su cocina nace del paisaje: de la montaña y el mar, de las hierbas silvestres y del trabajo de pescadores, agricultores y ganaderos que sostienen la vida en su territorio.

Formada en Psicología y posteriormente en la Escuela de Hostelería de Mojácar, ha trabajado en restaurantes de alta gastronomía antes de desarrollar su propio concepto culinario: Gastroconciencia, una forma de cocinar desde la ciencia y la conciencia, con identidad, origen y respeto por la biodiversidad.

Colabora en la investigación de plantas silvestres comestibles junto a la Universidad de Almería y ha compartido su visión en espacios como el Basque Culinary Center y Madrid Fusión. Ha recibido reconocimientos como el Premio Duna 2024 y el premio al mejor producto elaborado con aceite de oliva por su creación Chocoesparto.

Para Yolanda, cocinar es un acto de responsabilidad y de amor: cada alimento tiene un origen, un rostro y una historia. Su propuesta invita a reconciliar al ser humano con la naturaleza a través del sabor.

—–

Información práctica

Horario: 10:30h – 16:00h
Lugar: Molino de Terque · Clasijazz Rural
Precio: 65€ no socias/os · 55€ socias/os
Inscripciones abiertas hasta el 2 de marzo. ¡Plazas limitadas!